Jean-Michel partage son expérience au sein du conservatoire de Val Maubuée où il enseigne la percussion, la batterie jazz, le vibraphone jazz et les pratiques collectives tout en assurant également la coordination du département jazz.
Il est également l’auteur de 10 études pour vibraphone Jazz (éd. Salabert) et 3 Ballades Pop pour percussion solo (Marimba – Vibraphone) ou en duo (Flûte ou Clarinette) (éd. Henry Lemoine).
Jean-Michel Davis a joué avec les big bands Ornicar, Caravansèrail, la Brodway Musical Company, l’ensemble Bernard Thomas, Jean-Jacques Milteau, les Primitifs du Futur, l’orchestre des Concerts Lamoureux, l’ensemble Ars Nova, Cordes et Lames, Claude Barthélémy, Ramon Pipin, l’Opéra de Chambre de Paris, l’Opéra de Paris, l’Orchestre National d’ Ile de France, la Sinfonietta de Chambord, Dominique Pifarely, Bertrand Auger Quintet, l’ensemble Modulations, Au Bonheur des Dames, Elsa Wolliaston, Le Cosmos Kolej, l’Octuor de France.